Pyzy z mięsem – przepis Barbary Tanasiewicz z Koła Gospodyń Wiejskich Łachowianki z Łachowa

Składniki: 
1 kg ziemniaków, ok. 30 dkg mąki ziemniaczanej, 1 jajko, ok. 0,5 kg ugotowanego i skręconego na maszynce mięsa drobiowego lub wieprzowego, sól, pieprz, przyprawa do smaku.

Wykonanie: 
Ziemniaki ugotować, przecisnąć przez praskę i wystudzić. Uformowane ciasto dzielimy na cztery części, jedną z nich odkładamy na bok i w to miejsce wsypujemy mąkę i wbijamy jajko, wszystko zagniatamy. Formujemy pyzy, wkładając do środka farsz mięsny. Następnie wrzucamy pyzy na gotującą się wodę, po wypłynięciu ich na wierzch gotujemy jeszcze około 10 minut. Wyjmujemy z wody, układamy na talerzu, okraszając pyzy podsmażonym boczkiem lub podgardlem. Podajemy z buraczkami lub inną surówką wedle uznania.

/RB/