Wielkanocna łąka – Przepis Koła Gospodyń Wiejskich Sułkowianki z Sułkowa

Składniki: 
5 jajek, 2 zielone ogórki, brokuł, rzodkiewka (2 pęczki), rzeżucha, szczypiorek (1 pęczek), podwójny filet z kurczaka, kukurydza konserwowa (1 puszka), ser sałatkowy typu feta (1 opakowanie); składniki na sos: majonez (ok. 6 łyżek), kwaśna, gęsta śmietana (ok. 3 łyżki), tarty chrzan (ok. 3 łyżeczki), sól i  pieprz do smaku. 

Wykonanie: 
Filet z kurczaka kroimy w niewielką kostkę i smażymy, doprawiając solą i pieprzem, następnie odstawiamy do przestygnięcia. Brokuł dzielimy na malutkie różyczki i gotujemy kilka minut na parze, po czym studzimy. Rzodkiewkę i ogórka kroimy w półplasterki. Jajka gotujemy na twardo i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Ser kruszymy lub kroimy w małą kostkę. Szczypiorek i rzeżuchę drobniutko kroimy. W dużej misce mieszamy razem kurczaka, brokuł, ogórek, rzodkiewkę, kukurydzę, ser sałatkowy i polewamy przygotowanym wcześniej sosem z majonezu, kwaśnej śmietany i tartego chrzanu, mieszamy wszystkie składniki ze sobą. Wykładamy do miseczki, na wierzch posypujemy startym jajkiem, szczypiorkiem i rzeżuchą. 

/RB/